课程关键词：西安美食汇
肉夹馍技术培训肉夹馍是西安的代表性小吃了。在西安这座城市里面，大街小巷你随时都能看到肉夹馍的身影。有老潼关肉夹馍也有腊汁肉夹馍两种。有的人喜欢吃老老潼关肉夹馍，因为它的饼特别酥脆。有的人喜欢吃腊汁肉夹馍，因为吃的时间长了，已经习惯了那种味道。
是一家餐饮技术研发推广中心。成立多年之久，一直本着“让简单复杂化，让手艺标准化，让传统时尚化，让美味绿色化”的经营宗旨。培训出来上万名学员。我们与您携手共赢，诚信教学，真正做到认真，负责，放心。所有的项目配方配料青囊相赠，所有的细节反复教学，所有的经验全部传授。我们的团队绿色健康纯净，一次性消费，后期再无任何隐形消费。肉夹馍技术培训我们的经营理念人性化，一个人报名两个人学习。我们的售后全面，三年的技术增加合同让您的权益有法可依，有据可循。名品自有出处，合作需是同道
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
肉夹馍怎么做?肉夹馍做法配方?
1.卤肉：
根据凉皮商学院朱老师讲：肉夹馍做法不是配方核心是防止有腥味：以上全部用纱布包好后放入15千克汤中，前半小时大火煮开后，进行调味。
2.调味：
大火改为小火时加入：曾红型酱油1千克，生抽200克、含量的盐600克，生姜片200克，料酒500克，葱段600克小火慢煮加入五花肉开始卤制。
3.卤制：
加入15千克五花肉大火煮开，去沫，改为小火，三小时后，关火在焖1小时，第一时间把卤好的肉全部捞出，卤料汤可以继续进行第二次进行卤制故，请烧开在凉后密封防止坏掉，捞出的肉加入少量的卤汁放入电饭煲中保温待用。
注意：每次当天用完的卤汁请烧开在冷却，可以防止比较久，特别夏天不烧开第二天容易汤坏掉。
肉夹馍种类
臊子肉夹馍、特色土豆丝夹馍、特色精品肉夹馍、特色腊汁肉夹馍、特色酱牛肉夹馍等等。
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