米皮当属秦镇的米皮为有名。秦镇米皮历史悠久，很早以前就与 乾州锅盔 、 岐山臊子面 齐名为关中地区三大面食，显著特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细”。而且制作米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究呢。米皮的制作，核心的关键， 一个是辣子油，一个是米皮。
辣椒油的核心关键就是香浓，颜色红亮，看着有食欲，吃起来口感好，香！
皮子的制作核心，就是米皮要软 筋 韧 ，其中制作米皮的从米皮的选米，选用什么品种的米来做，浸泡时间，烫浆，蒸的时间和火候，操作技巧都是有讲究的米皮技术学习正宗秦镇米皮培训班
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根据学员个人的接受能力，， 米皮技术学习正宗秦镇米皮培训班
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