纸烤鱼,是近一年来在川渝大地的一种健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统重庆烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。
课程内容
1:红油制作纸烤鱼技术培训西安培训
一步,主要如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜节/紫草/花椒/小茴香/桂皮/香叶/草果/调和油/菜油等食材熬制纸烤鱼专用红油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。纸烤鱼技术培训西安培训
2:酱料制作
第二步,主要如何使用调和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/红泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各类酱料。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。
3:杀鱼/腌制
第三步,主要鱼的宰杀以及腌制方法、技巧等知识。
4:蒸鱼纸烤鱼技术培训西安培训
第四步,主要如何将腌制好的鱼,蒸熟。这里重点学习掌握蒸鱼时间、火候等知识。
5:烹调味道
第五步,主要如何烹调纸烤鱼味道。这里重点学习各类配料/配菜放制方法、技巧等知识
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培训流程纸烤鱼技术培训西安培训
一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员独自操作练习,师傅检验成品。
第四步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第五步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第六步,提供学员所需要采购设备清单及可供应市场,学员自行购买。
培训时间:,,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。纸烤鱼技术培训西安培训
培训方式:师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾,把核心技术点告知学员,学员亲手实际操作,整个项目从头到尾,师傅监督、成品点评,包教包会,不会再学,。
培训费用:一次性收费,中途不收任何费用
培训流程:1.报名、签合同
2.开始学习,发放配方单。
3.学员按照配方单进行抓料,认识各种大料。
4.师傅开始教授、讲解各个步骤、方法、技巧。
5.学员反复练习。纸烤鱼技术培训西安培训
6.期间师傅讲授各种店面装修、经营等各种开店技巧。
7.学员学成后,师傅进行验收,通过即可毕业。
8、毕业,发放证书。
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