无矾大油条特点：
1、不加明矾；2、不用起早和面；3、和好的面可以放2-3天；4、炸油不变黑5、1斤面粉炸出1.8-2斤油条
早在九十年代就有人提出了油条无钒的概念，但是一直没有专业的人研究它，现在市场上流行的大油条有几种的做法，但是，早的无矾油条使用碳酸氢铵作为膨松剂，要求配方*须精准，否则，炸出的油条有很浓的氨气的味道。
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三、报名：双方签订合同，发给学员技术配方材料，指定老师授课
学习：
一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。无矾油条技术培训 无矾油条技术学习
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