胡辣汤的细节终决定了高汤的好坏、料只是增加汤的鲜味的一方面，制汤才是各家制胜的秘诀 、也就是说，即使给你汤料，不会制汤，你也只能处在勾兑胡辣汤的水准上，这也是为什么郑州会出现那么 多难喝的胡辣汤主要的原因。
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