学火锅技术重要的就是核心技术是否已经学习到了，这种火锅核心技术不是制作火锅的过程也不也是火锅操作的过程。而是从火锅底料熬制的原材料开始学习认识，并且在认识原材料和调味料以及天然香料上进行优劣的学习，进货时的注意规范等等，在制作火锅底料的时候要注意制作的过程，香料放置的顺序，火候的大小以及掌控方法，熬制底料的时间等等。这些才是真正的核心技术。
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