户县软面是陕西很有名气的一种面食，陕西的口头禅里就有“金周子银户县”的说法，户县土地肥沃物产丰富，南靠秦岭北临渭水，极好的自然风水产出的麦子，穗大而厚实，磨出的面粉精白而细腻，做出的面食幽香而筋道，含有丰富的营养，户县软面就是用这种面粉做的。
户县软面面条，宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着幽香，用白颜色的大老碗盛着。面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起产生了浓郁的香味，这香味，对于有农村生活经历的人是再也熟悉的，对大都市的人，增加您也一定香到心扉。
面的制作
1、取面粉适量，加入白碱少许，和匀，倒入水适量即可开始和面。
2、将面和好后，在案板上将面揉为面饼，铺开，即可开始擀面。
3、将面擀为薄厚均匀的面片之后，平整地叠放到一起，切为宽度均匀面条即可准备下锅。
4、下面时，可以在锅中放入小青菜一把，煮熟之后即可与面条一起出锅。
5、将面煮好后，分别放入盐、味精、鸡精、酱油、油辣椒、肉臊子、素臊子、西红柿鸡蛋汤，充分搅拌均匀之后，一碗色香味俱全的户县软面就制作完成了。
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