户县软面就指的是陕西户县一种面食，制作方法讲究，色香味美，户县软面的面条宽约两指，长约两寸，面是纯手工擀出来的，面擀的不薄不厚，吃起来非常筋道也不会觉得硬，口感软软的、滑滑的、冒着热气，散着幽香，胃口不好的人吃了都容易消化，再配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜码，再浇上臊子，增加香的让你流口水，不喜欢吃面，都会情不自禁的去拿筷子吃。
户县软面的制作1、肉臊子的制作食材准备：瘦肉丁，肥肉片，姜末，葱末，干辣椒段
1、将瘦肉丁倒入凉水锅中，小火熬煮，去除血水和杂质之后，捞出沥干，存盘备用;
2、将肥肉片倒入低温油锅中，以中小火烧开，直到将肥肉片中熬出油水;
3倒入沥干的瘦肉，加入辣椒段少许，葱末少许，白酒适量，酱油适量，醋适量，香料粉适量，辣椒面适量;
4、再加入水少许，烧开，加入蚝油少许，酱油少许，以及盐、味精、鸡精和胡椒粉各适量。将肉臊子小火慢炖备用。
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