西安户县软面馆，房子不大，也就是二十多平的样子，门头也没啥装饰，仅一条幅而已，上面写着“户县软面馆”，锅灶就门在外面，擀面也自然在门外面。吃饭的人当然能清楚地看到自己那碗软面做出来的过程，心里自然也格外的踏实。这家软面馆特别之处在于，每位客人吃的面都是现做现擀，揉好的面团都要过称，吃面的顺序当然有先来后到之分了。吃饭的客人，显然都是愿意等的，不大一会功夫，一碗香喷喷的软面就端了上来，店家微笑着，客人吃着软面、心里别提多舒坦了。
户县软面的这香味散着天然的麦香味，油油的、酸酸的、有点辣辣的，总之是一种面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的浓郁香味！一筷子面条进嘴，软软的、滑滑的、筋筋的、润润的、喷香的感觉通过你的味觉、嗅觉让你感到活得充实和滋润。要是一整碗面条吃完后再吃那绵绵的脆脆的浆水菜，喝点浆水汤，你会立即感觉到一股清香流遍在唇齿间。
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