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做面条的时候一定要用高筋面粉，这样做出来的面条菜足够劲道，如果用低筋面粉的话面条做出来口感发软，不够劲道，在面板上撒上少量的干面粉，用手将干面粉摊开之后，将发好的面放到面板之上，双手再一次揉成不粘手的面团，拿擀面杖将面团擀成面片的形状。
在这一步大家尽量改成薄一点的面片，这样做出来的菠菜面条才能又细又好吃，现在的很多小孩子都有一种通病，那就是吃饭的时候特别挑食，很多小朋友只爱吃肉食、零食，蔬菜什么的根本就不喜欢吃，这也是难为了很多的妈妈们，颜色好看味道鲜美的菠菜面，孩子也爱吃，学会不仅可以在家做给孩子吃，以后还可以开个面馆呦！今天就为大家分享一道美味的菠菜面：
第1步：将适量的菠菜清洗干净之后用刀切两下，让菠菜一会儿再焯水的时候不至于太长。锅里面加入适量的清水开火，将水煮沸之后把菠菜下入水中焯水捞出，过一下冷水。
第2步：将焯水之后的菠菜放入榨汁机当中，继续向榨汁机里加入适量的食用盐，白糖和适量清水，打开榨汁机蔬果汁按钮，将菠菜榨成汁。
第3步：取适量的高筋面粉，像面粉当中打入一个鸡蛋，将之前榨好的菠菜汁倒入面粉当中，一边倒菠菜是一边搅拌，一直搅拌到面粉成絮状为止，用双手将面粉揉成不粘手，不粘面盆的面团形状，包上一层保鲜膜，让面团在盆中醒发半个小时左右，可口的素菜面条，名字叫做菠菜面条。
菠菜有着天然的鲜绿色，柔嫩多汁，是一种经常会被用来当做色素的一种蔬菜，菠菜不仅是颜色比较的靓丽，它还被誉为是“营养模范生”，可见菠菜的营养价值之高，菠菜对于促进儿童生长发育、增强抵抗力，有着非常不错的效果，而且可以经受得住多种的烹饪工艺，经常会被人们用来烹饪。
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