“老板，我要一碗油泼面”中午开饭店，面馆的热闹景象在这一刻体现的淋漓尽致，陕西人爱吃面，不仅爱吃，连女孩子也是大海碗的吃面，一碗面端上来，当你还在感叹这么大的一碗面，要几个人才能吃完时，一碗面已经见底了，陕西标准的女汉子
油泼面在陕西有很多种的形状，有扯面、刀削面、拉条和大碗宽面；每种都各具特色，但都面长不断，光滑筋韧，酸辣味美。
这道面食就不再是大碗宽面了，是一道早始于周代，具有3000年历史的充满汉族风味的小吃。关中的男人个个是块大身壮、皮肤黑心肠宽厚的兵马俑式的关中汉子，几乎每个人的食量都特大，因此也形成与其它地方不同的饮食习俗。
“民以食为天”，通过面食就能看到他们的生存或者生活状态，也能体味到大西北的风土人情、民风的淳朴以及待客的热情。所以在畅游的同时，千万不要错过这里的面食小吃。当然好去乡村。
●（经典扯面/拉条子/油泼/西红柿鸡蛋/炸酱）●（杨凌蘸水面/裤带面：蒜蘸面/三鲜）
●（烩面片、烩麻食：鸡蛋烩/肉丝烩） ●（腊汁肉揪面片） ●（手工菠菜面：素臊子/肉臊子/干拌） ●（大盘鸡拌面：扯面/拉条/大盘鸡拌面)●（户县软面：手擀面/素臊子/肉臊子） ●（驴蹄子面：肉臊子/素臊子/油泼/干拌）●（秘制肉块裤带面：秘制肉块/油泼●（Biangbiang面：肉臊子/素臊子/油泼/韭菜豆干●（西府削筋面：肉臊子/素臊子/油泼/干拌)●（岐山臊子面：酸汤臊子/干拌臊子）●（香辣排骨面、另送剁椒口味）●（肥肠面、另送剁椒口味） ●（湖南牛肉面、香辣口味、红烧口味。另送剁椒口味）●（香辣鸡丁面、香菇炖鸡面）●（炒四绝：炒细面/炒米/炒饼/炒麻食）●（酸菜烩面、酸菜火腿煮馍）
●（五彩面条、营养宝宝面）●（重庆小面系列：碗杂面/麻辣小面/炖鸡面/豌豆面）算2项●（山西剪刀面：西红柿鸡蛋面/肉丸/酸菜肉丝/火腿/菌味）算2项 ●（鸡汤刀削面：鸡汤/素臊子干拌/肉臊子干拌）●（水饺：韭菜鸡蛋/肉馅/酸汤/干碟）●（炒面：炒拉条/炒细面/蛋炒/肉炒）
【早餐系列】
●（无矾油条） ●（豆腐脑：普通大料汁） ●（卤汁豆腐脑：秘制卤汁） ●（农家蒸饺：素馅/肉馅） ●（陕西锅贴：鲜肉/素馅） ●（小笼包：大肉馅）●（灌汤包：酱香馅/鲜咸馅） ●（古城水煎包：肉馅/素馅）●（大包子：鲜肉、酸菜粉条、香菇青菜、韭菜鸡蛋、茄子、豆角、）算2项 ●（河南胡辣汤） ●（肉丸糊辣汤） ●（炸菜盒） ●（花样油条）
【特色饼类】
●宫廷牛肉饼 ●中原鸡蛋灌饼 ●山东杂粮煎饼 ●土家掉渣烧饼 ●台湾手抓饼
●土家酱香大饼 ●陕西煎饼 ●铁板孜然夹馍 ●葱花饼 ●金丝饼
●熏肉大饼 ●油酥饼 ●荷叶饼夹菜 ●（农家煎饼/水磨煎饼）
●（特色油饼夹菜：榨菜丝/红萝卜丝/辣椒圈）
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