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卤菜制作川卤在全*普遍，多以红卤为主，味道也是好的，是当下简便熟食便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势，而历经千年，经久不衰。 卤菜不是单一的烹制法，卤肉技术教学而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的年轻人，它的特点十分明显。卤菜制作
廖排骨卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：
一、选料精，配方特有。所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的；卤肉技术教学
二、甜咸适口，南北皆宜；卤菜制作
三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂；
四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；卤菜制作制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手卤肉技术教学。
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