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1、发面的配比技术和和面手法；
2、饼所用二十多种调味料认识及性能；
3、鸡蛋灌饼培训饼制作全流程及制饼技巧；
4、大料配方及实际操作；
5、鸡蛋灌饼培训饼制作设备清单及采购流程。
6、鸡蛋灌饼培训酱料的熬制，大料的配比
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