本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
学习流程：
1.从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性；
2.各种菜品的改刀处理技巧；
3.各种食材的前期处理，主料、辅料的合理搭配；
4.热锅、勺功、火功、翻锅技术、油温技术的学习；
5.烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法的学习。
6.传授干料的泡水处理和食材的去腥处理技术；
7.各种成品菜品的炒制技术；
8.店面装修设计，选址开店指导；
9.行家讲解开店流程及经营管理；
学习时间：学习时间*，根据每个人的基础和接受能力而定；
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
无锡中*中式烹调师培训，中*西式面点师培训，中*中式面点师培训，博奥优惠价格，通*高
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
联系人：姚老师：15190250905 13093010243
电话：0510-88234199
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：王老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 无锡博奥技能教育咨询有限公司 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
