课程关键词：博奥厨师培训
**菜肴是由历代宫廷菜,官府菜及各地方菜系组成.主体是各地方风味菜.其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵,堪称世界一溜.各地方风味菜中的有数千种,它们选料考究,制作精细,品种繁多,风味各异,讲究色,香,味,形,器俱佳的协调统1,在世界上享有很高的声誉.小炒菜肴经过长期的发展和提高,融汇了灿烂的文化,集中了各民族烹饪技艺好的一部分,使**菜肴形成了具有民族风格的特色.**菜肴的主要特点有以下:**菜肴很注重在色,香,味,形,器,的总体协调.因此具有外形美观,滋味调和,色泽艳丽的特点,另外小炒菜肴十分重视味的作用,以味为本,充分利用烹调技术,使菜肴适口,并五味调和.特别是在花色拼摆,食品雕刻上更是的结合.2小炒菜肴的配料巧妙,主要体现在取料广泛,无论是"天上飞的,还是地上走的,水里游的,土里长的"都可以拿来做菜.广泛的选料,使**菜肴更加丰富多彩；
炒菜几乎人人都会油一热菜倒进锅里，然后不停翻炒至成熟加调料即可，这种简单的炒菜方式已经让食客厌倦了，再怎么样也炒不出花样，还是那个老味道，不免让人产生味蕾疲倦，如果你想炒出来的菜更美味，你的炒菜技术想更上一层楼的话来无锡博奥厨师培训学校学习吧，来学习提高你的炒菜质量更是好吃又简单，适合保姆以及家庭主妇想学做菜的人，包括家里的小孩子不想吃饭等人群。
现代人工作压力大，生活节奏快，特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体，特色小炒爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面，而小炒其灵活的特色也正好符合人们的需求。小炒店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局限、口味多变、生产快捷、技术可控性强,小炒店中高低档次都有，甚至 无装修露天营业,无论在菜市场、学校、工厂还是小区内外均适合开店经营，并且投资小、回报快，确实是餐饮创业的一个选择!
而小炒就是利用.大众化的食材，在短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。
无锡博奥培训项目：家庭小炒、特色小吃面点；
内容：小炒肉、宫爆鸡丁、麻婆豆腐、凉菜、拼盘等等、面点：大饼、葱花饼、千层饼、馅饼、酱香饼、手抓饼(大张的)花卷、等等；
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