传授课程：
1.传授川菜风味与特点,口味各调味的区别以及小炒的经典制作；
2.介绍煎与炸的特点区别;馅料和腌制及基本制法;及高调法:炖,炒,蒸 ；
3.传授烹饪基础刀工技术与艺术,重点介绍湘菜各色的特点;讲授湘菜特点制作,味型调味 。
4.刀工技法,油温,火候,上浆,挂糊;冷菜,热菜,经典川菜制作;传授大众味型川菜；
5.制作川菜传统手法;介绍川菜流行菜式与大锅制作;食品雕刻拼盘,冷拼,热拼,盘式围边等。
老师都是手把手 一对一教学。增加。
主要以实操为主，锻炼学员的实际动手能力。
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
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联系人：王老师
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