课程关键词：无锡博奥培训
招生对象：年满16周岁，身体健康，热爱烹饪事业人士!
学习时间：六个月；
基本功阶段：刀功、刀法、翻锅装盘等；
烹饪工艺：火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理以及酱料的调制；**菜系的形成和划分，食品营养，食品卫生；
实践为主；
1、粤菜传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行粤菜；
2、精品粤菜、粤菜创新菜；
3、大型粤式宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、粤菜老师导师讲解；
4、粤菜经典名菜；
5、粤菜高档菜；
6、粤式卤水凉菜制作、粤式新派凉菜制作；
8、粤式、粤式各类烧烤制作；
9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发药膳食疗菜认识制作；
理论为辅：《粤菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪英语》《烹饪营养与卫生》《粤菜大师行家讲座》《餐饮职业人素养》；
教学目标：以培养粤菜大师、粤菜厨师长为目标，培养能够熟练制作传统粤菜、新派粤菜、市场流行菜（凉菜、热菜），掌握火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才；
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
联系人：姚老师：15190250905 13093010243
电话：0510-88234199
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：王老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
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