现磨豆浆中，不同豆子的泡制方法有所差异。黄豆和黑豆在泡制前需分开用清水洗两遍，每1公斤干豆以2000克清水加入7克盐一起泡制。夏天天气38度到30度之间泡6-7小时，冬天28度到10度泡9-12小时。泡制过程中，需每隔一段时间观察豆子状态，当豆子整个饱满，豆心不凹且颜色全部一致时，即为泡制的**状态。绿豆的泡制则有所不同，每1公斤干豆加7克盐、2000克水，夏天泡1小时，冬天3小时即可，且无需观察。红豆的泡制方法与黄豆类似，但泡制时间较短，夏天一般泡4-5小时，冬天6-8小时。
现磨豆浆制作的熬煮时间和火候
现磨豆浆培训班调料采购技巧
在现磨豆浆培训班中，掌握调料采购技巧是提升豆浆口感和品质的关键。采购调料时，要注重其品质和新鲜度。对于白糖等常见调料，要选择正规厂家生产、包装完好的产品。采购时要注意查看生产日期和保质期，避免购买过期或即将过期的调料。同时，要了解市场行情，对比不同品牌和供应商的价格和质量。比如，可以选择在批发市场批量采购，以获取更优惠的价格。此外，还可以根据豆浆的口味需求，采购一些特色调料，如红枣、枸杞等，用于制作不同风味的豆浆。在采购时，要注意挑选色泽鲜艳、无异味、无变质的调料。
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制作现磨豆浆时，豆子与水的比例十分关键。以黄豆豆浆为例，每小杯豆浆**比例为：9豪安（250毫升）杯子可以装250克水，磨制1杯豆浆时，需60克熟豆子加入175克水，白糖8克，放入豆浆机低速磨制60秒，高速磨制30秒即可。每缸豆浆配料比例如下：每缸磨8小杯，豆子480克，水1400克，白糖60克，磨制的时候先加入一半水低速磨制60秒，再开高速磨制30秒，然后加入剩下的水，再短暂开机10秒，即可出浆直接饮用。此外，不同口味的豆浆，如红枣豆浆、核桃豆浆等，豆子与水的比例可能会有所调整，需根据实际情况灵活掌握。
咨询详情如何评判现磨豆浆培训班的优劣
如何判断现磨豆浆培训班的专业性
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