川菜作为**汉族传统的四大菜系之1、**八大菜系之1，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具1格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博0采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中；
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