一、卤煮串串技术培训介绍:
传授全套技术,核心调料配方,卤煮串串调料采购渠道,卤煮串串开店经营问题的解答等等。
二、卤煮串串培训项目介绍:
卤煮串串是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,口感别致细腻,食过后口齿生香、回味绵长,品尝一次欲罢不能,必将成为回头客。
顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串卤煮串串,再来一碗高汤,可做早餐食用,深得女性和上班族的喜爱。全天都有销售,即使每天有100个顾客销费,就可赢利200-300元。此项目简单易操作,操作时不需要专人看护,可在超市、旅游点、闹市区等经营,也可兼营。
经营品种:禽肉类:串羊肉,串鸡脯,火腿肠,串鸡心,串肉丸,串香肠,串鸭胗等水产品:串鱼肠,串蟹棒,串鱼丸,串海带,串鱿鱼,串墨鱼,串青虾,鹌鹑蛋,串豆腐等蔬菜类:串蘑菇,串菠菜,串千张,串白菜,串生菜,金针菇,串干子,串藕片,串茄片,串荸荠,玉米棒等丸子类:黄*墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄*球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等
三、卤煮串串培训内容:
1、讲述卤煮串串的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、卤煮串串骨汤的调味及熬制方法。
4、卤煮串串禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5、卤煮串串各种材料的烫制流程及方法。
6、讲解卤煮串串的经营模式和方法。
7、设备器具采购途径和要求。
8、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
四、卤煮串串培训方式:
按照卤煮串串标准的比例配方,现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。
五、卤煮串串培训时间:
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。
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