一、冒菜技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，冒菜调料采购渠道，冒菜开店经营问题的解答等等。
二、冒菜培训项目介绍：
冒菜起源于成都，是成都的特色菜，很多人不知道冒菜是什么？其实冒菜是四川成都非常有名特色的小吃，“冒菜”简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”现在冒菜已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全*。（无需厨师即可开店）。
食为先的冒菜：
奇香；制作工艺：高汤采集骨汤精华，配以多种中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度的发挥神奇和骨香、汤香扑鼻。
味醇 ；锅里的汤“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤谈雅清新，喝一口碗里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透又绵长，猛烈又持久。
营养；富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿 、强身美容，健脾补胃、增强记忆的保健功效。
冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间；食为先冒菜项目教学品种有：火锅型冒菜、卤水型冒菜、清水型冒菜。
三、冒菜培训内容：
1、香料的识别和选材技术
2、秘制红油制作工艺；
3、底料的炒制及保存技术；
4、各种菜品的制作与保管工艺；
5、专用高汤的熬制与保管工艺；
6、各种味型的调制工艺；
7、了解核心配方和全套经营流程；
8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；
9、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
四、冒菜培训方式：
按照冒菜标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、冒菜培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。
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冰淇淋铜锣烧做法
饼皮原料：A：低筋面粉90克、泡打粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺。
B：鸡蛋1个、黄油15克、巧克力粉30克、牛奶90克。
内馅：抹茶口味冰淇淋。
做法：
1、将饼皮原料A中的粉类放入面粉筛中细细过筛。
2、接着把饼皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黄油倒入碗中，隔水加热。
3、加热期间不时搅拌至完全溶化后晾凉。
4、将鸡蛋加入后，完全搅拌均匀。
5、倒入步骤1中过筛后的粉类。
6、用蛋抽打制搅拌至还留有些许粉类颗粒时即可。
7、中火加热平底锅，用蘸有少许食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底。
8、舀一勺步骤6中拌好的蛋糊，从距离锅底约20厘米处缓缓倒入，就会形成圆形面糊。
9、加热至圆形面糊上有密集的小气泡出现时翻面。
10、继续加热约30秒钟即可取出，依次将面糊煎成铜锣烧饼皮后晾凉。
11、取一片饼皮，在其上放上适量的抹茶冰淇淋抹匀，在覆盖上一片饼皮
12、将所有的饼皮加入冰淇淋后，直接吃或是放入冷冻室冷冻30-60分钟后食用均可。
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