中式快餐的经营模式和经营品种涉及面很广泛，既有单一的黄焖鸡米饭和鸡公煲等火热的专营店，又有纯自助素菜快餐及大型综合类快餐，我们选择一些在这里介绍，若需详细了解项目，请咨询在线客服。
它是一种店内只卖菜、主食及小吃的自助快餐，一般每个客人收费在20-30元，品种可30-50种，使用的油也不能用动物油，是素食和肥胖人群很合适的选择之地，目前还没大面积流行，但是没个店铺的生意都十分火爆。由于品种太多，这里就不一一列举品种的名称了，到无锡博奥餐饮技术培训中心，我们列出了近两百种菜品供你选择。
快餐盒饭：
快餐盒饭是荤菜炒好后，即打即卖的一种快餐，可推车销售，也可店铺销售及送餐上门等销售方式。快餐的菜品有：回锅肉、鱼香肉丝、青椒肉、木耳肉片、土豆烧肉、魔芋烧鸭、红烧鱼、黄瓜肉片、麻婆豆腐、青笋烧鸡、红烧茄子、炒时蔬、四川泡菜、紫菜汤、干煸豆角、烧血旺等等。
炒饭、盖饭、盖浇饭：
炒饭是菜饭混合一起炒的饭；盖饭是菜饭分开，而菜不带汤汁如回锅肉盖饭等；盖浇饭是将带汤汁的浇盖在放上面；这是三种形式，很多人没有弄懂。三种方式的饭均可带素菜及四川泡菜出售。菜品有：回锅肉炒饭、鱼香肉丝炒饭、青椒肉丝炒饭、豆豉鱼炒饭、扬州炒饭、蛋炒饭、咖喱牛肉炒饭、香肠火腿盖饭、卤猪蹄盖饭、盐煎肉盖饭、仔姜肉丝盖饭、辣子鸡盖饭、木耳肉片盖饭、土豆牛肉盖浇饭、香菇鸡盖浇饭、魔芋烧鸭盖浇饭、笋子排骨盖浇饭、烩三鲜盖浇饭、红烧肉盖浇饭、四川泡菜、紫菜蛋花汤、炒时蔬等等。这些菜品都可以选择学习。
铁板炒饭是很有特色的一种菜品，特别适合闹市区及网上外卖，该品种在家庭里是无法烹制的，我们的铁板饭比市面上的铁板饭味型更多，其味型有：咖喱牛肉铁板饭、回锅肉铁板饭、海鲜汁虾仁铁板饭、奥尔良鸡肉铁板饭、铁板烤羊肉饭、五香瘦肉铁板饭。
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