粤菜主要讲解粤菜烹饪知识和发展介绍，学习翻锅和花刀工艺，粤菜经典制作，烹调技巧，传统流行菜式，粤菜的味型特点，酱料的调配，讲解粤菜烹饪制作十大菜系（炒，焖，炖，蒸，炸，煎，灼，烩，浸，泡），还有讲授粤菜传统做法，掌握火候油温调控，调味勾欠技能等。实操课目有清蒸河海鲜，鱼头豆腐汤，茶树菇炒牛柳，秘制霸王鱼，白玉藏珍，黑椒蝴蝶骨，彩椒茄条爆鸡柳，铁板烧肥肠，开锅狗肉，酱爆珍珠蚝，香辣鸡中宝等等多个菜式
老师都是手把手 一对一教学。增加。
萝卜牛杂培训课程内容：
1、汤底制作，主要如何使用牛骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制牛杂汤底。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。
2、原料处理，主要牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的处理。这里重点学习掌握各类牛杂的清洗、切制等知识。
3、炒制牛杂，主要各类牛杂的炒制。这里重点学习掌握牛杂的炒制方法、技巧、时间、火候控制、调味等知识。4、萝卜处理，主要掌握萝卜的挑选、清洗、切制等知识。
5、辣椒酱制作，主要如何使用泡椒、葱姜蒜、耗油、鸡精、调和油等食材制作辣椒酱。
6、熬煮牛杂，主要如何煮牛杂、萝卜。这里重点学习掌握各类牛杂的煮制时间、火候控制、调味等知识。
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
联系人：姚老师：15190250905 13093010243
电话：0510-88234199
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：王老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 无锡博奥技能教育咨询有限公司 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
