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无锡四川麻辣烫：
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1正宗四川麻辣烫红汤配方核心药材配置 。
2正宗四川麻辣烫白汤配方核心药材配置 。
3四川麻辣烫底油红油的制作，炒大料。
4熬制麻辣烫高汤，掌握火候 。
5红汤成品汤的制作 ；
6白汤成品汤的制作；
7肉制品肉类的穿串；
8蔬菜类的处理穿串 ；
9碗底味碟的配置；
10麻辣烫红汤成品制作 ；
11麻辣烫白汤成品制作；
12正宗辣椒红油。
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