课程内容:
（1）理论：烹饪基础知识、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻与冷拼艺术、面点制作工艺、粤菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、计算机基础知识、职业道德教育、成功学子经验介绍、毕业论文指导与答辩、餐饮业就*指*、**烹饪风味与流派、制汤技术、菜单的理解和出菜程序演练、饮食文化与八大菜系、装盘工艺 、调味工艺、欧亚菜系知识、 餐饮市场营销策略等。
（ 2）实践：烹饪基本功（刀工、锅工）、八大菜系传统菜品、卤水、整鸡脱骨、酒店特色菜、高档菜品制作、模拟演练、食品雕刻、面塑艺术、泡沫雕刻、艺术拼盘、高档干货原料涨发、中西面点制作、地方特色小吃及地方名菜大菜、大型艺术展台布置、计算机操作（利用计算机网络知识提高美食素养）药膳、素菜、日本料理、泰国菜、新加坡菜、台湾菜、热菜制作、冷菜制作、北京菜、上海菜、西餐菜肴、特色菜制作等。
职业规划:
突出实用技能与管理并重，强调酒店厨房的综合管理能力与实战技巧，精通十大菜系及延伸菜系、欧亚菜系、料理、面点等经典菜品，培养具有较强餐饮管理能力的复合型实用人才。
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
联系人：姚老师：15190250905 13093010243
电话：0510-88234199
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：王老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
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