课程关键词：无锡厨师培训 博奥厨师培训 短期厨师培训
一、无锡博奥川菜辅导班
学期：学费+实习材料费+服装费；
2、实作部分： 从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由实作教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能；详细讲解川菜，川菜有24种味型，传统特色川菜、流行川渝菜品，酒楼流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等上百种菜肴，水果拼盘、食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由特级教师手把手教，学员亲自动手操作，。
二、无锡博奥厨师长班
学期：学费+实习材料费+服装费。
技能课程：
1、理论部分：《烹饪基础知识》、《**烹饪概论》、《烹饪加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席常识》、《**八大菜系》、《成本核算》、《厨房管理与人员管理》。
2、实作部分：含“川菜辅导班”内容，从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由特级教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能；星级酒店酒楼流行菜，南北江湖菜，特色川菜，特色渝菜，酒店粤菜，一般海鲜类菜品的制作，宫廷菜，私房菜，家常菜，都市时尚菜、都市养生菜、都市美容菜和药膳滋补菜等，水果、雕刻、艺术拼盘，展台设计，以及成本核算和厨房管理等，由特级教师手把手教，学员亲自动手操作，。
三、无锡博奥大厨班
学期：一年，学费+实习材料费+服装费。
技能课程：
1、理论部分：《烹饪基础知识》、《**烹饪概论》、《烹饪加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《冷拼艺术和食品卫生》、《宴席常识》、《**八大菜系》、《面点工艺》、《西式糕点制作》、《糕点裱花与艺术》、《**名菜》、《星级酒店常用菜谱大全》、《成本核算》、《厨房管理与人员管理》、《星级酒店管理》、《合理膳食与营养搭配》。
2、实作部分：含“金牌厨师长班”内容，从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由特级教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能；八大菜系经典名菜，酒店流行菜，南北江湖菜，特色川菜、粤菜，宫廷菜，私房菜，家常菜，都市时尚菜、都市养生菜、都市美容菜和药膳滋补菜等，鲍鱼、鱼翅、龙虾、乌鱼、蟹、海鲜等的品质鉴别和特殊烹制工艺，水果、雕刻、艺术拼盘，展台设计，正宗特色重庆火锅、红汤火锅、清汤火锅、鸳鸳火锅、药膳火锅、鱼火锅、来凤鱼、邮亭鲫鱼、麻辣水煮鱼、飘香鱼、烧鸡公、老鸭汤、乌江鱼、啤酒鸭、香辣蟹、羊肉汤锅、狗肉汤锅、花江狗肉、特色卤菜、精品凉菜、各种风味名小吃、特色小面、担担面、牛肉面、杂酱面、宜宾燃面、过桥米线、酸辣粉、各种炒饭、各式盖椒饭等。以及成本核算和厨房管理等，由特级教师手把手教，学员亲自动手操作。
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号
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