主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜，特色菜，兼学少量面点小吃的制作过程。教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。学员亲手操作、。
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本课程是针对家庭专门开设的厨艺培训班，根据家庭厨房及工具设计菜式，结合常见的原料、调料，注重营养理念，教您做出色、香、味、形俱佳的可口菜肴。
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