培养目标 培养技术娴熟的川、鄂、湘技能型人才，胜任星级宾馆、大型连锁餐饮企业厨房主厨、厨师长并具备管理、策划能力的人才为目标。
学习内容 （实践课程）；
1、川、鄂、湘菜风味菜肴制作技巧；
2、川、鄂、湘菜市场流行菜肴制作；
3、各类特色火锅制作；
4、风味经典小吃制作；
5、川、鄂、湘大众风味菜肴制作；
6、食品雕刻与拼盘制作技术；
7、酒店流行菜肴的制作。
无锡博奥厨师培训（理论课程）《宴席知识》、《成本核算》、《烹调技术》、《烹饪原料与加工工艺学》；
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