课程关键词：无锡厨师培训
无锡面点精英专业推荐工作，实践操作为主，理论教学为辅；
教学内容分为四大模块：
一模块（技能基础模块）：刀工、勺工、基本技能及规范教学，和面基本技能及规范教学，阶段性教学成果检验及考核。
第二模块（技能拓展模块）：主要学习刀削面、剔尖面、拉面等很多的山西传统面食的学习和实操还有多种主流粥品的学习和实操，阶段性教学成果检验及考核。
第三模块（技能强化模块）主要学习内容：面点蒸制品制作、面点炸制品制作、面点煮制品制作、烙制品制作、烤制品制作、盖浇面系列制作以及地方风味小吃学习和实操，阶段性教学成果检验及考核。
第四模块（岗前实习模块）反复强化练习，主要对12道特色面点的一个强化的训练，让学生熟练掌握面点制作的技能。
世界面食在**，**面食在无锡。无锡除了海鲜还有面食种，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。
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