课程关键词：无锡初级厨师培训 中级厨师证培训 高级厨师证培训
培养目标：
通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
教学内容：
理论：分阶段系统讲授**烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。
实操：
1、入厨基本功：由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。
2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，每天4-6道菜边讲边作，通俗易学。
3、食品雕刻：传授大型泡沫雕，展台设计，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。
4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。
5、面点部分：传授炸、煮、煎、烤、蒸等各类中式面点技法，传授小笼汤包、兰州拉面、麻圆、水饺等各类新潮点心及地方风味小吃等。
6、综合训练：系统训练实操所学的红案热菜及面点制作技法。
地址：无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡初级厨师培训---中级厨师证培训---*厨师证培训---厨师技师证培训--*技师厨师证--无锡博奥小吃培训---无锡博奥美食技术培训----无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208
联系人：姚老师：15190250905 13093010243
电话：0510-88234199
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208
联系人：王老师
公交车：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米即到）。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 无锡博奥技能教育咨询有限公司 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
