课程关键词：无锡初级厨师培训 中级厨师证培训 高级厨师证培训
1、理论部分：《烹饪基础知识》《烹饪概论》《烹饪原料》《职业素养》《职业规划》；
2、实践部分：熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、各类基础热菜的制作，基础雕刻训练，味汁调制及常用盘头的使用和认识。
第二学期
1、 理论部分：《烹饪工艺学》《烹饪原料》《职业素养》《中点基础知识》 《工艺美学》《就*指*》；
2、实践部分：艺术组合雕（瓜雕）、创意花色冷拼、精品凉菜制作、流行中式面点制作、烹饪原料加工技术、大众精品菜肴制作及传统名菜制作。
第三学期
1、理论部分：《烹饪工艺学》《烹饪原料》《职业素养》《营养与卫生》《西点基础知识》《就*指*》；
2、实践部分：豫、川、淮扬、湘、粤等菜系的经典名菜、宫廷御菜、药膳食疗菜、现代酒店时尚经典流行菜、老师名菜、精品工艺菜和创新菜、市场流行的糖衣、面塑制作技术、西式时尚流行面点及南北各大流派名点小吃
第四学期
1、理论部分：《烹饪工艺学》《餐饮管理》《烹饪行业知识和岗位要求》 《就*指*》
2、实践部分：西餐、调酒技术，酒店常用吊汤技术，各类干锅、火锅、酱料制作、卤水、烧腊制作技术，燕、鲍、翅、肚干货原料涨发及山珍海味特色高档制作技术，大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、老师导师训练。
地 址：无锡博奥厨师技术培训中心-- 无锡厨师培训---无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208
联系电话：姚老师13093010243 15190250905 0510-88234199
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