课程关键词：无锡初级厨师培训 中级厨师证培训 高级厨师证培训
一、无锡博奥川菜*培训介绍：
项目介绍：川菜作为**特色传统的四大菜系*一、**八大菜系*一。川菜起源于古代巴国和蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。川菜以家常菜为主，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中为的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
二、无锡博奥川菜*培训内容：
炒 菜：
回锅肉；鱼香肉丝；青椒肉丝；甜椒肉丝；盐煎肉；
蘑菇肉片；木耳肉片；丝瓜肉片；家常腰花；肝腰合炒；
烂肉豇豆；花菜炒腊肉；宫保肉丁；宫保鸡丁；糖醋排骨；
糖醋里脊；黄瓜肉片；肝腰合炒；山峡回锅肉；孜然牛肉；
山椒牛肉丝；铁板牛肉；京酱肉丝；白油肚条；口口脆黄喉；
歌乐山辣子鸡；干煸肥肠；家常鸡杂；口口脆兔肚；毛血旺；
青椒辣子鸡；仔姜美蛙； 黄焖狮子头；葱爆羊肉；辣子鸡丁；
东坡肘子；红烧肉；牙签羊肉； 坛子肉；蚂蚁上树；
香辣肉丝茶树菇；烩三鲜 青豆虾仁；白灼虾；酱爆猪舌；
鳝段粉丝；家常鳝鱼；干煸鳝段；干锅耗儿鱼；水煮肉片；
火爆鸡胗；酱焖坨坨肉；火爆鱿鱼；酥肉； 红烧带鱼
蒜烧泥鳅；火爆鸭胗；土豆烧排骨；笋子烧牛肉；珍珠丸子；
干锅五花花菜； 菊花鱼；松鼠鱼；豆瓣鱼；藿香鲫鱼；
水煮鱼；泡菜鱼；泰安鱼；红烧鱼块；烩猪肚；
无锡博奥烧菜培训
红烧排骨；土豆烧牛肉；笋子烧牛肉；西红柿烩牛肉；干烧鲫鱼；
土豆烧鸭；板栗烧肉；酸菜肥牛；红烧鲶鱼；酸菜鱼；
烩三鲜；干烧耗儿鱼；藤椒牛蛙；红烧牛杂；青笋烧牛肉；
烧鸡翅；红烧鸡肾；蘑芋烧鸭；豆花烩脑花；肥肠血旺；
三、川菜*培训流程：
从基础学起，烹饪原料学与加工艺学，宴席工艺知识，传授川菜制作技术，川菜特色调味，厨房成本核算，餐饮管理；
1.刀工技法，油温，火候，上浆，挂糊；
4.制作川菜传统手法；
2.冷菜，热菜，经典川菜制作；
5.介绍川菜流行菜式与大锅制作；
3.传授大众味型川菜；
6.食品，盘式围边；
地址：无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡初级厨师培训---中级厨师证培训---*厨师证培训---厨师技师证培训--*技师厨师证--无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208
联系人：姚老师：15190250905 13093010243
电话：0510-88234199
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208
联系人：王老师
公交车：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米即到）
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 无锡博奥技能教育咨询有限公司 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
