课程关键词：无锡特色面点师培训 无锡初级面点师培训
大锅中锅小锅，较特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种特有的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上较为讲究，每一锅都是经过特有配方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料较重要的就是新鲜。
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