课程关键词：无锡初级厨师培训 中级厨师证培训 高级厨师证培训
凉菜类：蒜泥黄瓜、蒜泥腊皮、姜汁莲藕、腰果菠菜、洋葱木耳、陈醋花生、凉调松花蛋、鹿角生仁、麻汁豆角、蒸菜、白斩鸡、凉调耳丝、五香牛肉、花生小鱼、五毒鸭胗、咸水鸭、肴肉、五香熏鱼、挂霜腰果、咸水河虾双拼、蘸酱黄瓜、陈醋海蜇。炒菜类：炒土豆丝、醋炝南瓜丝、香菇青菜、豆芽炒粉丝、鱼香茄子、家常豆腐、麻婆豆腐、青椒炒鹅蛋、青椒肉丝、京酱肉丝、鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、火爆肥肠、尖椒筋斗、尖椒小公鸡、木须肉、炒肉片、糖醋里脊、尖椒牛柳、香辣臭干、干煸八带鱼、香辣花蛤、爆炒猪肝、爆炒腰花、辣子鸡丁。烧菜类 ：红烧鲫鱼、蒜爆鱼、糖醋鲤鱼、红烧带鱼、酸菜鱼、地锅鸡、地锅排骨、地锅大肠、红烧肉、萝卜烧肉、烧羊肉、红烧大肠、啤酒鸭、八宝冬瓜蛊、东江酿豆腐、清炖蟹粉狮子头、四喜丸子、拔丝山药、汤爆双脆、皮肚杂拌、干锅鸡、干锅雅片鱼尾、干锅排骨、干锅大肠、红烧凤爪、红烧鳝段、时令水果拼盘、艺术拼盘、花卉瓜果雕刻。汤类：番茄蛋汤、紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤、雪花玉米羹、酒酿圆子汤、时蔬面筋汤。主食类：水饺、扬州炒饭、面条。厨艺基础知识；
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