课程关键词：无锡厨师培训 厨师技师证培训 高级技师厨师证
正宗川菜烹饪技术。
无锡博奥培训开设川菜专业：川菜大厨专业、川菜精英专业、川菜专修班、川菜强化班、周末短期家庭厨艺班等等；
炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中‘’用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火药味翻炒至入味成菜。
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