课程关键词：武汉过桥米线培训 过桥米线技术 武汉过桥米线
御美味小吃培训学校是全*知名的特色小吃培训学校，自开设餐饮小吃技术培训以来，学校接待来自全*各地的小吃创业学员30万余人。目前，御美味小吃培训学校开设有12大餐饮系列班科，小吃培训品类达500余种，由开店实战经验的餐饮项目老师进行合理优化，推出“早餐小吃、面点小吃、煎炸小吃、铁板小吃、烧烤小吃、新潮小吃，及美食城综合小吃”，满足了街头、档口、学校、步行街、美食城、城镇居民区等各种场所经营之需求。
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
【培训内容】
过桥米线
荤菜食材 ★虾丸★蟹棒★鱼丸★午餐肉★腊肉★培根肉★鱼皮饺★墨鱼花★鱼豆腐★烤鱼卷★牛肉丸★桂花肠★亲亲肠★鲍鱼片等；
过桥米线
素食食材 ★豆芽★菠菜★圆白菜★豆腐皮★油麦菜★金针菇★菌类★香菇★金针菇★杏鲍菇★平菇★口蘑★鹌鹑蛋等；
过桥米线
口 味 ★原味清汤★微辣★中辣★特辣★麻辣等；
注：口味可根据消费需求微调；
过桥米线
种 类 ★铜锅米线★砂锅米线★帽子米线★五谷米线★凉拌米线；
过桥米线
套 餐 6元锅：全部素菜+一种荤菜+米线4两；
8元锅：全部素菜+2种荤菜+米线4两（有细米线）；
10元锅：全部素菜+2种荤菜+米线8两；
12元锅：全部素菜+3种荤菜+米线一斤；
15元锅：全部素菜+4种荤菜+米线1斤2两；
20元锅：全部素菜+5种荤菜+米线一斤6两；
25元锅：全部素菜+6种荤菜+米线2两；
30元锅：全部素菜+7种荤菜+米线2斤4两；
35元锅：全部素菜+8种荤菜+米线2斤6两；
40元锅：全部素菜+9种荤菜（肥牛、鱼丸、多汁包心卷、 半份蟹肉棒、桂花肠、亲亲肠、火腿、赠四只大虾）+台湾香肠+米线3两；
60元锅：全部素菜+9种荤菜（肥牛、鱼丸、多汁包心卷、 半份蟹肉帮、桂花肠、亲亲肠、火腿、鱼豆腐、赠六只大虾）+腊肠+米线4斤；
另：可根据学员经营地制定菜单。
【培训时间】
老师一对一授课，包教包会,。一般5-8天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。
【开店支持】
1、根据个人投资能力指导选址，提供商圈评估分析。
2、根据店面地理位置及消费人群，制定营销战略及促销方案。
3、根据店面商圈情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、根据当地市场消费水平，提供店内经营产品及菜单定价参考。
5、提供店面招牌，店面POP，店面灯箱，效果图参考。
6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。
7、培训之日起三年内技术免费升级，免费复学。
8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。
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