课程关键词：馋嘴鸭 馋嘴鸭培训班 武汉馋嘴鸭
背景简介】
“馋嘴鸭”又称爆烤鸭、茶油鸭。馋嘴鸭，初创于清乾隆年间，源自荆楚，由于江南地带鸭多，喂养适宜，所以人们对吃鸭的方式多一，爆烤以其去鸭油腻，脱脂，香脆，深得人们的喜爱，馋嘴鸭今有200余年历史，结合鸭肉创新烤制秘法，精选上等白条鸭，由三十多种名贵中草药和香辛料科学配制定时浸泡腌制，后经高温高压炸制而成。含多种滋补营养成分，老少皆宜，飘香四溢，口感特有，入口回味纯正，令人流连。其特点是肥而不腻，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，流香四溢，鸭中含有几十种营养滋补成份，是难得的四季养生佳品，深受消费者欢迎。
【培训内容】
秘制味型 ★秘制口水味型★秘制麻辣味型★秘制香辣味型★秘制奥尔良味型
调味酱料 ★秘制调味红油★秘制调味麻油★秘制调味香油★秘制调味卤水★秘制增鲜海鲜酱★秘制香辣猪肉酱★秘制麻辣牛肉酱
核心产品 ★馋嘴鸭★油淋鸭★香酥鸭★香酥鸡★竹编鸭★竹编鸡
热卖产品 ★五香卤香干★五香卤藕片★五香卤海带★五香卤土豆★五香花生米等
休闲卤菜 ★秘卤鱿鱼须★秘卤基围虾★秘卤小龙虾★秘卤毛蟹★秘卤腊鱼★秘卤牛蛙★秘卤甲鱼★秘制卤鳝鱼等
【课程安排】
理论课：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范课：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实操课：
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【培训详情】
学 费
包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，
学习时间
*制学习时间，，包教包会。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。
开店服务
免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。
【店面指导】
1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
【老师介绍】
沈双平：中式烹调师，做卤菜熟食已有十八年，是御美味旗下品*周世黑鸭技术创始人。沈老师傅擅长：武汉卤鸭、精武鸭、卤味鸭脖、久久鸭、夫妻肺片、北京特色烤鸭、脆皮烤鸭、传统卤菜、泡菜、凉菜等系列和卤水制作。先后荣获世界华人美食协会举办的第四届广州华人美食文化节个人卤制品银奖，**美食协会主办的第六届美食比赛个人卤制品银奖。愿将多年的技术经验传授与四海有志之士，为您打开成功之门。
自己也有十余年卤菜店经营运作经验，擅长创新。所做卤制产品唇齿留香，可根据各地口味精准调制，自然环保，外形美观，色泽鲜艳，让人回味无穷，深受广大学员和食客的极高好评。
主要经历：1998年进入烹饪行业，跟随很多大师学艺，期间在五星、四星、*酒店担任行政总厨技术总监一职。2005年，担任北京特色烤鸭店任主管；2009年自主创业，创建“双馨卤菜店”，一年开3家分店，在北京西城小有名气；沈老师的卤鸭是一绝，在北京时有人出50万要买他的配方，尝过的人无不说好。
沈老师为人谦和，待人真诚，不仅毫无保留传授核心配方技术, 并且教学员生货采购、香料鉴别等，他深知学员的成功就是他自己的成功。
【学校介绍】
御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐 饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，*。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。
御美味有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果，提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有的产品和超强的竞争力，让您开店零风险，以小博大。
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