• 上课班制:

    全日制

  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    餐饮创业者

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:湖北武汉市
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课程关键词:生日蛋糕培训 生日蛋糕 生日蛋糕技术

生日蛋糕培训班

项目背景

中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在,不论是大人或小孩,都可以在生日时,买个漂亮的蛋糕,享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子,古希腊人在庆祝他们孩子的生日时,在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛,并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量,如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望,然后一口气吹灭所有蜡烛的话,那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。

蛋糕早起源于西方,后来才慢慢的传入**。**现已将蛋糕作为过生日的必需品了!由此衍生出的大型艺术蛋糕品种更胜于西方,餐饮培训学院教研部西点烘焙教学组顺应市场需求,不断推陈出新,深受广大学员好评!

培训内容

生日蛋糕
分      类

海绵蛋糕(Sponge Cake):乳沫类蛋糕;分两种;
全蛋海绵蛋糕;
分蛋海绵蛋糕

戚风蛋糕(Chiffon Cake):基础蛋糕,生日蛋糕一般是用戚风蛋糕来做底;

天使蛋糕(Angel Fool Cake):蛋糕颜色清爽雪白,故称为天使蛋糕;

重油蛋糕(Pound Cake):也称为磅蛋糕,口味非常香醇,通常会加入一些水果或果脯可以减轻蛋糕的油腻味;

奶酪蛋糕(Cheese Cake):也称为芝士蛋糕;
重奶酪蛋糕:口味比较实,奶酪味很重,在制作时多会加入一些果酱来增加口味;
轻奶酪蛋糕:口感会非常绵软,入口即化;
冻奶酪蛋糕:免烤蛋糕

慕斯蛋糕(Mousse Cake):免烤蛋糕,水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底;

课程一

艺术蛋糕系列:粹取民族艺术创作精华,将艺术与美味精妙的融合在一起,制作而成的具有古典和浪漫气质的艺术蛋糕;配方严格,食材精挑细选,工艺至真至纯;从理念、设计、食材、制作、服务标准各个方面,坚持做纯粹、新鲜、美味的蛋糕!

课程二

生日蛋糕系列:不是童话,胜似童话!讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥;丝滑甜腻的感觉祝你美梦成真!

课程三

满月蛋糕系列:宝宝满月,免不了求神祭祖,然后剃胎发,大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天,外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕,希望外孙(女)能中考生,终生圆圆满满!随着时代的进步,满月送蛋糕表示“蓬发”的意思,祝福小宝宝将来蓬勃发达!

课程四

婚庆蛋糕系列:你若不离不弃,我必生死相依!

课程五

祝寿蛋糕系列:(代表长寿图案)桃子,松树,鹿,鹤,寿星公,柏树,山,夕阳等;

课程六

派对蛋糕系列:你的要求,我们的追求!

【培训课程】

理论课:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范课:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

实操课:

1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

【培训时间】

老师一对一授课,包教包会,。一般5-10天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。


【开店支持】

1、根据个人投资能力指导选址,提供商圈评估分析。

2、根据店面地理位置及消费人群,制定营销战略及促销方案。

3、根据店面商圈情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、根据当地市场消费水平,提供店内经营产品及菜单定价参考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面灯箱,效果图参考。

6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。

7、培训之日起三年内技术免费升级,免费复学。

8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。

【老师介绍】

石雷:**西式面点*师,行业经验15年,擅长各类面包、蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导,武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺,推崇并主张导入创意理念教学,教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富教学经验,精通西式蛋糕裱花全套技术,对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作,慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。
西式面点培训师,成为西式面点研发团队核心成员,所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为**的“Emmanuel Hamon”。

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