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广式烧腊是广东地区的美食，主要代表“脆皮烧鹅”“叉烧肉”。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。
广式烧腊历史悠久，外形美观，风味特有。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。
| 培训内容 | 广式烧腊 | ★广式脆皮烧鹅★广式脆皮烧鸭★广式蜜汁叉烧肉★广式蜜汁烧排骨★广式蜜汁烧鸡翅★广式酥香脆皮烧肉★广式脆皮烧大肠 |
| 广式招牌鸡 | ★姜葱白切鸡★客家手撕鸡★玫瑰酱油鸡★传统盐焗鸡★脆皮吊烧鸡★脆皮吊烧乳鸽★白云凤爪★蚝汁凤爪★泡椒凤爪 | |
| 广式卤味 | ★卤花肉★卤大肠★卤猪俐★卤猪耳★卤猪脚★卤猪蹄★卤猪头肉★卤鸡爪★卤鸡腿★卤鸡翅★卤鸭掌★卤香干★卤鸡蛋 | |
| 白切系列 | ★湛江白切鸡★湛江白切鸭★白切花肉★雷州白切狗肉★ 白切鹅★白切大肠★白切牛肉★白切猪肝 | |
| 猪脚饭 | ★隆江猪肘饭★猪脚饭★隆江烧肉饭★隆江排骨饭★隆江猪耳朵★隆江猪头肉饭★隆江猪肥肠饭★隆江猪肚饭 | |
| 培训课程 |
理论课： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范课： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 实操课： 1.鸭鹅猪肉等原材料的处理方法。 2.腌制酱料的配方与技术。 3.上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的传授和指导。br/> 4.烤制的方式和火候的控制技巧。 5.特色蘸料的熬制与技巧。 6.成品的拼盘与造型。 7.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 8.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
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| 培训学费 |
广式烧腊学费2980元；广式招牌鸡学费2280元；广式卤味学费2680元；白切学费2580元；猪脚饭2680元。 根据个人领悟能力，*制学习时间；中途不收任何费用。 √ 免学习资料费（配方资料，厨具物料调料资料清单，笔记本、笔等）。 √ 学习期间生活用品（独立储物柜，水杯，围裙，碗筷等）。 √ 免费三年技术升级。 √ 免费门招、设计菜单，指导店面内部布局，装修设计，排水排气排污等。 √ 提供食宿：早餐自理，正餐一荤一素一汤；每间宿舍都有空调，wifi,独立洗漱间，卫生间等，单人单床（免费床单被褥）；保洁阿姨定期清洁卫生。 |
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| 培训时间 | 老师一对一授课，包教包会,。一般5-10天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。 | |
| 郑重承诺 | 顺利传授正宗配方；顺利现场实践操作；顺利支持免费技术升级；顺利包教会。 | |
| 温馨提示 | 广大的新老朋友您们好！御美味知道您的钱来之不易，所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！因为您的成功，就是我们大的成功！我们将服务到底，让您们成功创业！ | |
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