课程关键词：砂锅土豆粉技术 砂锅土豆粉培训 砂锅土豆粉做法
砂锅土豆粉醇香美味、麻辣有度、滑润又有劲道，深受食客喜爱。其做法简单易学：
A、食材：
1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用；2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可；3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋等调味料。
B、特制麻辣料：
1、花椒**0克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。2、然后与豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。
土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。
土豆粉砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。
C、土豆粉营养
土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
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