课程关键词：武汉卤素菜小吃培训 武汉黑鸭小吃培训
武汉黑鸭”选择上成的原、辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以武汉黑鸭味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点；武汉黑鸭系列以其口味特有、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。
御美味武汉黑鸭技术是以目前武汉黑鸭的口味和做法为基础，研制出一套小批量生产的加工工艺和销售模式，做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美，是小资创业者优选项目，也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的便利。
| 培训内容 | 黑鸭系列：黑全鸭 ★黑鸭鸭脖 ★黑鸭鸭肝 ★黑鸭锁骨 ★黑鸭鸭头 ★黑鸭鸭翅 ★黑半边鸭 ★黑鸭鸭肠 ★黑鸭鸭心 ★黑鸭鸭舌 ★黑鸭鸭胗 ★黑鸭鸭掌 ★黑鸭鸭心 ★黑鸭架子 ★黑鸭翅尖 ★黑鸭鸭肝等 |
| 素菜系列：香干 ★千张 ★蓑衣干子 ★千叶豆腐 ★油豆腐 ★腐竹 ★豆油皮 ★莲藕 ★面筋 ★千叶豆腐 ★海带等 | |
| 经营培训系列：真空包装技术培训 ★半成品保存方法 ★未售完产品保存和二次售卖方法等 | |
| 运营培训 |
√ 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物料采购等 √ 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等 √ 店铺经营小技巧，轻松创造财富 √ 专业老师一对一的实战示范，讲解技术 √ 老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 |
| 实操培训 |
√ 黑鸭所用器具、设备的使用购置。 √ 讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。 √ 黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。 √ 培训黑鸭专用汤料的调配。 √ 培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。 √ 培训黑鸭特殊口味的把握与调整。 √ 培训加工黑鸭相关事项。 √ 培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放。 √ 投资预算分析及经营方法。 |
| 培训费用 |
（学费5500元），包教包会，根据个人领悟能力，*制学习时间；中途不收任何费用。 √ 免学习材料费（学习食材及用具等）； √ 免学习资料费（配方资料，厨具物料调料资料清单，笔记本、笔等）； √ 学习期间生活用品（独立储物柜，水杯，围裙，碗筷等）； √ 免费三年技术升级； √ 免费门招、设计菜单，指导店面内部布局，装修设计，排水排气排污等； √ 提供食宿：早餐自理，正餐一荤一素一汤；每间宿舍都有空调，wifi,独立洗漱间，卫生间等，单人（免费床单被褥）单床；保洁阿姨定期清洁卫生。 |
| 培训时间 | 5-7天左右，根据个人掌握情况而定，*制学习时间，，包教包会。 |
| 服务支持 |
√ 根据个人投资能力免费指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 √ 根据店面情况免费设计装修方案、提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 √ 免费提供整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 √ 根据当地消费水平，免费设定产品销售价格。 √ 御美味合作商低价批发原材料、设备，也可在当地市场购买。 |
市场前景:黑鸭是全*知名的快销产品，销量巨大，食用方便。且无谈旺季之分，天天火爆。学生、白领、工人、司机、老人、孩子等都是潜在的客户群体。
利润分析:卤味食品，历史悠久，符合大众口味，深受民众喜欢。投资小，回报快，劳动强度小，四季旺销，按照普通小店每天2000元的收入计算，纯利润按*计算，一*天的纯利润为2000×*=800一月按30天计算：800×30=24000元。
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