课程关键词：武汉小吃技能培训学校
石头饼又称沙子馍）是流行于山西，陕西地区的一种汉族传统名点，**传统的烙制食品。（顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。
黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香！
| 学习费用 | （学费1980元），包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。 |
| 学习时间 | *学习时间，，包教包会。一般学习3/5天左右，根据个人掌握情况而定。 |
| 培训内容 |
① 石头饼发面的配比技术和和面手法； ② 传统石头饼所用多种调味料认识及性能； ③ 石头饼多种秘制馅配方及实际动手操作； ④ 新开发石头饼品种所用多种调味料认识及性能； ⑤ 石头饼制作全流程及制饼技巧； ⑥ 石头饼制作设备使用维护及采购信息; |
| 赠送内容 | 送石头饼配套技术（★豆浆★豆花★红豆沙★绿豆沙）。 |
| 实习安排 | 培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。 |
| 开店服务 | √ 1.提供设备清单和市场购置信息。√ 2.指导招牌设计。√ 3.指导菜单设计。 |
| 利润分析 | 石头饼特点：口感酥、脆、咸、香。也可作宾馆高档宴席点心，俗可作街头百姓可口小吃。市场定价3.0-5.0元/个，成本0.75-0.95元/个，无牙老人和小孩均可食用！！市场消费群体比较广大。 |
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