武汉蔡甸区哪里有石磨肠粉培训机构
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一。
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
用料
| 粘米粉 | 60克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 清水 | 300克 |
| 粉：水 | 1：2.5 |
肠粉的做法
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全部粉混合加水搅拌均匀，加一勺油，少许盐搅拌均匀。我之前没加盐孩子说皮没有味，所以就加了一点点调味，不要加太多，*后要蘸料吃的，怕咸。
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盘子底部刷油，然后舀一勺粉浆平铺，不要太厚，放入自己喜欢吃的配料…我放了黄瓜🥒丁和虾仁，蛋液。
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锅中放入蒸架，等水开后再把盘子放入。盖上盖子，全程大火🔥，3分钟就可以了。
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用专用的刮板，轻轻一刮一卷就可以了。做了虾仁和青菜的…
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调个简单的调料…1勺蒸鱼豉油、1勺生抽、3勺凉白开、1勺芝麻油、半勺蚝油、半勺香醋。根据自己口味调…喜欢吃辣的可以加辣椒油……
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浇上料汁就可以开吃啦…😜
小贴士
2.蒸盘上涂刮的油一定要薄，油太多会让
肠粉很油腻。
3.挂的米浆别太厚，米浆越薄越易熟，更
易刮下。
4.判断肠粉熟透小技巧，观察肠粉是否有
冒大泡，表面无水质感结实，晶莹剔透。每次舀米浆之前都有用勺子搅拌均匀，不然淀粉会沉底。
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