武汉汉南区卤鸡翅培训费用多少
卤鸡翅选用上等鸡翅为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，口感俱佳，老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。
卤鸡翅是选用上等鸡翅为主料，搭配几十种巴蜀香料卤制，卤制出成品色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，可以说很好的下酒菜，也是人们茶余饭后打发时间的下嘴零食。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，并且含有胶原蛋白含量丰富，对于保持美容养颜，皮肤具有弹性均有明显效果。
培训项目 卤鸡翅
培训内容 1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡翅的原料讲述；
3.卤鸡翅的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡腿的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制辣椒油的制作方法和配方；
6.卤鸡翅的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
项目优势：
卤鸡翅秘制配方，制作工艺简单，一对一辅导，上手快，低成本，配方秘制，让每一款卤制品都能达到欲罢不能的满街飘香口感。另外产品本身具有的特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味特有；滋味醇厚，色泽悦目，美味好吃。
2.便于携带，随时随地可以食用，简单方便。
3.制作简便；操作方便，配料讲究，工艺简单。
4.用料广泛；豆制、肉类、蔬菜均可做卤煮。
用料
面筋粉 200克
温水 400克
盐 5克
腌制 奥尔良烤肉粉?水
辣椒油
辣椒粉 2勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
芝麻 2勺
五香粉 1勺
糖 一丢丢
植物油 适量
芝麻酱
芝麻酱 1勺
温水 适量
盐 一丢丢
香其酱 适量
自制超级好吃的烤面筋的做法
将称好的温水和盐搅匀，温水夏天35度左右冬天40度左右。用筷子边搅拌边加入面筋粉自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤1
直到面筋粉全部加入成团，倒掉多余的水，将面筋面团密封静置1-2小时（可以放冰箱冷藏，*少1小时）自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤2
醒好的面筋面团按压成厚片，切成条自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤3
用两根筷子中间夹住面筋，用切面光滑的一面缠绕筷子，包成一个圆柱形，*后的时候把面片抻开，注意收口，收好口以后把面团从筷子上取下自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤4
做好的面筋团一定要放进冷水中，防止粘连！锅中烧水，水的量要多一些，水开后放入面筋团，搅拌一下防止粘底自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤5
水马上要开的时候加入一小碗冷水，一直维持锅中的水将开不开，重复这样数次，一直到面筋团全部漂浮在水上，关火，捞出放入冷水中自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤6
面筋团冷却后用竹签串起来，用刀切螺旋刀自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤7
切好螺旋刀的面筋团中加入奥尔良烤肉粉?少量水淹制半小时（入底味）自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤8
辣椒油的全部原料（除植物油）加在一起，把油烧热浇入，辣椒油就做好了！芝麻酱用温水调和到需要的状态加点盐加入香其酱椒搅拌均匀，芝麻酱就做好了自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤9
烤箱预热160度，烤盘上垫锡纸，面筋团用竹签串好，刷上辣椒油和芝麻酱，入烤箱烤15分钟自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤10
7-8分钟可以翻面再刷一层酱料，烤好后可以撒上自己喜欢的干料自制超级好吃的烤面筋的做法 步骤11
小贴士
1，烤面筋的调料可以选择任何自己喜欢的，烤肉酱这些都可以
2，喜欢表面更脆一些口感的可以靠时间长一些
3，煮面筋用将开不开的水能够*大程度地让面筋的表面看起来光滑一些
4，面筋千万别煮大了，煮大了口感就不好了
5，200克的面筋粉我大概做了10个
6，忘说了，我的ACA烤箱温度偏高20度，实际温度180度
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