武汉硚口区烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，特别的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备；
3.特制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
4.不油腻，用料和烤制工艺都以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
红卤汁，老汤的熬制；
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法；
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法；
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 食材： | |
| 草鱼肉 | 400克 |
| 豆芽 | 200克 |
| 酸菜 | 150克 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量（15个小的） |
| 花椒 | 适量 |
| 调料1：（以下用于腌制鱼肉） | |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 胡椒粉，盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| 调理2:（以下用于汤底） | |
| 泡椒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺（提鲜） |
| 辅料： | |
| 葱 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
酸菜鱼的做法
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把鱼肉切成薄薄的一片片，我是连刀两片切薄片的；
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准备好配菜，豆芽
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姜，蒜切好备用
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花椒，干辣椒备用
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把葱切碎，香菜切段；
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在鱼片上加入玉米淀粉，胡椒粉，少许盐，鸡蛋清混合腌制20分钟；
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在锅中加入适量的菜籽油，然后把姜蒜到进去翻炒1分钟，
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加入豆芽再炒两分钟；
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然后加入汤水或者开水都可以，直到汤水烧开，
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马上把豆芽捞起放入要装鱼的大盘中，那就是我们主角的料底了；
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继续把刚才准备切好的酸菜放入汤中，加入盐，白醋，一点点干辣椒，料酒少许，白糖少许，直到煮开；
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一煮开就马上捞起来了，盖上豆芽的大盘中；
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剩下的汤底，大火烧开，
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把刚才腌制好的鱼片轻轻放入，用筷子轻轻搅拌，不能太大力，要不鱼肉好容易碎，煮2-3分钟看到肉变白变硬马上用勺子捞出来，
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先捞出鱼片，放到大盘中，再把锅中的汤汁一起倒入；
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然后把锅清洗干净后，倒入2大勺菜籽油，加入花椒，干辣椒，炒热，2-3分钟，关火，倒入鱼片上；
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如图，后加入葱花，香菜提香，
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后成品就完成了，其实做法简单，配料调料多样，喜欢的朋友可以试做一下吧，这个够3-4人的分量了，哈
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