武汉汉阳区龙岩泡鸭爪培训班费用多少
一、龙岩泡鸭爪技术培训介绍：
传授龙岩泡鸭爪全套技术，核心调料配方，龙岩泡鸭爪泡制时间掌握，龙岩泡鸭爪调料采购渠道，龙岩泡鸭爪开店经营问题的解答等等。
二、龙岩泡鸭爪培训项目介绍：
龙岩泡鸭爪是福建的客家美食，是由泡凤爪演变而来的，但却没有凤爪的那种又辣又荤的特点，完完全全作为客家人的一道特色开胃菜，让人吃了一个，欲罢不能，还想再吃，后就吃出了一大堆。
想要做出正宗的龙岩泡鸭爪味道（香味扑鼻，鲜香脆爽），就要下一番工夫了，不是简简单单就能做好的，龙岩泡鸭爪的制作配方上有着多种的天然香料及药材，对于制作用量也不一，想要做出正宗的龙岩泡鸭爪的味道，就要将传统工艺和现代生产技术相结合精心泡制才能成功。
具有“开胃菜”之称的龙岩泡鸭爪，在现在做这个项目的人还是相对比较少的，出现这样的现象的原因是：创业者们找不到多少代卖的店铺，或是自己本身对于这一块的销售不是很擅长所致的。只要投资都们看中了这一项目，并很好地经营，相信让人百吃不厌的龙岩泡鸭爪会为更多的人所知！
三、龙岩泡鸭爪培训内容：
龙岩泡鸭爪培训包括货源的选择，鸭爪/鸭掌/鸭脚的选购，泡制的全部过程和操作技术，泡爪泡汁的配制，香油等主要原料都会教学，增加不控制原料及技术，告知全部一切配料的来源及采购渠道
四、龙岩泡鸭爪培训方式：
按照龙岩泡鸭爪标准的比例配方，制作和泡汁调制的全过程都毫不保留的全部告诉你，手把手亲自教你调配。增加你做出来的和本中心使用的完全一样。老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，*定学习时间。
五、龙岩泡鸭爪培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
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年糕排骨
用料肋排 500克
年糕 300克
冰糖 20克
姜 2片
八角 2个
白醋 少许
白胡椒粉 1小勺
生抽 1汤匙
排骨酱 1汤匙
啤酒 半碗
白糖 少许
盐 适量
葱 1根
淀粉 少许
年糕排骨的做法
排骨放入冷水锅中焯水.
用肋排比较好吃哇.
让卖肉的给剁成大小均匀的段儿.
（不均匀也不影响吃.）(/ω＼)年糕排骨的做法 步骤1
焯好水后捞出.
用温水清洗干净.
一定要温水.不要用冷水.！
因为焯水的过程中.
肌肉纤维都已经打开了.
遇见冷水.它又收缩啦.
這样后期煮出来的肉就会发柴.
吃起来不嫩.還煮不烂似的.
感觉怎么做都不入味.！(｡ ́︿ ̀｡)年糕排骨的做法 步骤2
锅里不用放油.
把排骨放入锅中.
两面煎至如图一样.
把排骨煎喷喷香.
有些排骨会带点肥.
吃起来真的蛮好吃的.
煎一下的话会更香.
刚好还可以煎出一些油脂.
如果没有肥的.
随便煎煎或不煎都行啦.！年糕排骨的做法 步骤3
煎完排骨的锅不用洗.
直接倒一些水.放入冰糖.
开大火熬糖.年糕排骨的做法 步骤4
糖化了.水烧干了后.
改小火熬糖..！年糕排骨的做法 步骤5
熬的会慢慢变色.年糕排骨的做法 步骤6
颜色越来越深.
熬至咖啡色.
不能熬至黑色.
那就已经熬糊了.
会发苦的哟.！年糕排骨的做法 步骤7
倒入半碗热水.
再加热一下.
让糖浆和水完全混合.
這就是炒好了糖色.！年糕排骨的做法 步骤8
排骨放入锅中.
姜丝.八角.白胡椒粉放入翻炒均匀.
再把排骨酱.生抽放入.年糕排骨的做法 步骤9
翻炒均匀.年糕排骨的做法 步骤10
炒至水分变干.排骨上色.年糕排骨的做法 步骤11
倒入啤酒.少许白醋.
盖上锅盖焖2分钟.年糕排骨的做法 步骤12
倒入开水.
开水要能盖过排骨.
盖上锅盖转小火慢炖.年糕排骨的做法 步骤13
炖至排骨熟烂.
汤汁还三分*一时.
尝一下汤汁味道.
根据自己的口味加点白糖.食盐.
再把年糕放入.年糕排骨的做法 步骤14
大火翻炒至年糕变软.收汁.
淋上少许淀粉水勾芡.
让汤汁完全包裹在食材上.年糕排骨的做法 步骤15
装盘时撒上葱花就好啦.！年糕排骨的做法 步骤16
小贴士
我用的年糕是我们这卖的手打年糕.
比较耐煮.吃起来软糯又Q的.
可以用你們那儿有的年糕.
片状.条状的都行呀.
煮至自己喜欢的软硬就好.
如果喜欢吃辣的.
可以放一些辣椒.
也可以放一些彩椒下去.！
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