武汉汉阳区炸鸡锁骨培训班费用多少
传授全套技术，开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面的传授，炸鸡锁骨开店经营问题的一系列解答等等。
二、炸鸡锁骨培训项目介绍：
食为先炸鸡锁骨将传统的制作工艺与现代科技进行了的结合，现场制作时浓香四溢，色泽诱人。产品与常见的炸鸡产品显著不同。产品色泽金黄，外酥里嫩，味妙可口，回味无穷，令品尝者无不为之惊叹叫绝。
食为先炸鸡锁骨主要产品有炸鸡腿，连心脆，鸡脖，鸡肝，鸡柳，牙签肉，鸡架等，其酥脆可口，香气扑鼻，能增进食欲，这也是炸鸡锁骨得以流行的主要原因。
三、炸鸡锁骨培训内容：
1、炸鸡等发展史。
2 、炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3、 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
4、炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
5、各种炸鸡锁骨的制作方法及工艺流程。
6、各种调料的认识及采购信息；
7、店面经营的选址原则、装修布局风格及经营管理技巧。
四、炸鸡锁骨培训方式：
由专业的师傅手把手实操教学，包括炸鸡锁骨的串制、腌制、调料全套技术教学，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、炸鸡锁骨培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
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纸杯戚风蛋糕
用料
鸡蛋 2个（带壳总量130克）
低筋面粉 38克
玉米淀粉 10克
细砂糖 40克（蛋黄放15克、蛋白放25克）
玉米油 28克
牛奶 23克
柠檬汁或白醋几滴
纸杯戚风蛋糕的做法
分离蛋白蛋黄，蛋白盆需无水无油纸杯戚风蛋糕的做法 步骤1
蛋黄加入牛奶、加入玉米油和15克砂糖纸杯戚风蛋糕的做法 步骤2
用手动打蛋器搅拌均匀至看不到油花纸杯戚风蛋糕的做法 步骤3
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，用手动打蛋器划Z字拌均匀纸杯戚风蛋糕的做法 步骤4
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，分三次加入细砂糖，打到干性发泡有直立的小尖角纸杯戚风蛋糕的做法 步骤5
取三分*一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀纸杯戚风蛋糕的做法 步骤6
再倒回蛋白霜盆中翻拌均匀（我习惯用手动打蛋器面条糊，用横向和竖向划动，加翻拌的手法很容易拌均匀，后再用刮刀翻拌几下即可）纸杯戚风蛋糕的做法 步骤7
拌匀的面糊倒入大号裱花袋中（面糊倒入裱花袋后再剪口）纸杯戚风蛋糕的做法 步骤8
面糊挤入模具八分满，这些面糊正好是九个纸杯的量，面糊挤好后如果表面不平整，可用牙签在表面划几下就会平整了，轻轻震几下模具，震出气泡，不能过度用力以免纸杯移位（烤盘是法焙客九连蛋糕蛋糕烤盘）纸杯戚风蛋糕的做法 步骤9
入预热好的烤箱中下层，上下火120度30分钟，转上火150度下火130度15分钟（个人烤箱温度不同，温度仅供参考哦）跟戚风蛋糕一样，烤透的杯子蛋糕也会从高点回落，回落后再烤五分钟即可出炉纸杯戚风蛋糕的做法 步骤10
出炉后震几下，震出热气防止塌顶，取出放烤网上晾凉纸杯戚风蛋糕的做法 步骤11
成品图纸杯戚风蛋糕的做法 步骤12
小贴士
纸杯请提前放入模具，裱花袋也提前套在高杯子上，这样就不会手忙脚乱的了，烤好的蛋糕不要放在密封袋中，会使蛋糕表皮变得湿软.....想吃湿润的可以密封冷藏，一个好的成品有个好方子固然重要，但是制作手法也很重要，蛋白的打发状态，烤箱的温度，都会对成品的成功造成影响，所以就需要自己慢慢的摸索........
12连模用3个小蛋，所以的材料增加三分*一
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