武汉汉阳区淮南牛肉汤培训班费用多少
传授淮南牛肉汤项目全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、淮南牛肉汤培训项目介绍：
清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫配方流传后人。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时*须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油，经传统工艺炮制制作而成。
食为先淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
三、淮南牛肉汤培训内容：
1、淮南牛肉汤技术讲解、原料认识、采购、保存；
2、牛骨的选择、清洗、保存；
2、牛骨飞水、去腥；
3、学习牛肉汤核心调料的制作；
4、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存；
5、学习淮南牛肉汤牛油辣子的制作；
6、学习各种配菜的处理、搭配；
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
按照淮南牛肉汤的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作淮南牛肉汤的这些调料制作的方法与要点为止。
五、淮南牛肉汤培训时间：上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
青椒鸡蛋火腿肠
用料大蒜 3瓣
生姜 少许
鸡蛋 3个
青椒 3支
红辣椒🌶️ 3个
火腿肠 2根
盐 少许
鸡精 1小勺
青椒鸡蛋火腿肠的做法
青辣椒和红辣椒🌶️洗干净备用青椒鸡蛋火腿肠的做法 步骤1
鸡蛋打散，加了一小勺盐和鸡精青椒鸡蛋火腿肠的做法 步骤2
切好备用青椒鸡蛋火腿肠的做法 步骤3
热锅加少许油青椒鸡蛋火腿肠的做法 步骤4
鸡蛋入锅打散青椒鸡蛋火腿肠的做法 步骤5
稍为炒一下就起锅备用，注意不要炒得太老青椒鸡蛋火腿肠的做法 步骤6
锅里再倒入少许油，稍热就依次放生煎大蒜和辣椒🌶️，翻炒几下就放一小勺盐入味，锅里感觉干了就放一点点水青椒鸡蛋火腿肠的做法 步骤7
放切好的火腿肠青椒鸡蛋火腿肠的做法 步骤8
再放入鸡蛋，稍为翻炒几下就关火，放鸡精，再翻炒均匀，起锅青椒鸡蛋火腿肠的做法 步骤9
小贴士
鸡蛋之前放过盐了，火腿肠也是自带咸味，所以炒辣椒的时候放一小勺就够了，不然太咸了
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