• 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学小吃技术的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:武昌火车站正对面(雅斯特酒店二楼,地铁A出口右拐50米)
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一、食为先卤肉卷技术培训介绍

武汉武昌区卤肉卷培训班

    传授全套技术,核心调料配方,卤肉卷调料采购渠道,卤肉卷开店经营问题的解答等等。

二、食为先卤肉卷项目介绍

 

卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。食为先的贵哥卤肉卷更是从工艺到销售,的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了**。为了满足消费食客不同的口味需求,卤肉卷的发明人,在品种上力求新颖、多样,因而造就了麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等多个经典品种。论“色”,卤肉卷红、白、紫、绿、黄五色俱全,观之养眼,食之养生;论“香”,不仅具有面香、肉香和蔬菜香,还有特有的卤汁香与酱香,闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味更是余香绕舌;论“味”,卤肉卷推崇五味调和,一口下去,酸、甜、咸、香、辣尽在其中,酣畅淋漓;论“营养”,除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外,贵哥卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,深得食客大众的喜爱。


在湖南各地,卤肉卷的 知名度堪比麦当劳、肯德基,无论大中小学生,还是中老年人,无论时尚一族,还是公司白领,人人喜欢,个个称赞,就连一向挑剔的长沙“好呷婆”都对它青睐有 加,将其评为好吃、时尚的卷饼,


三、食为先卤肉卷的品种


腊味卤肉卷   香辣牛肉卷   飘香卤味卷   鸡丝卤味卷   火腿卤味卷
香酥鸡柳卷   蛋丝卤味卷   爽脆蔬菜卷   香甜果蔬卷   五香牛杂卷
藕片千张卷   生菜鸡肉卷   香干卤肉卷   香肠牛肉卷   脆骨卤味卷

鸡肫鸡心卷   香菇海带卷   香辣土豆卷   什锦百味卷

四、食为先卤肉卷的培训流程


我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作,


其他分享


自制海蛎煎做法


原料:牡蛎15只、茼蒿1小把、鸡蛋1个、红薯淀粉30克、甜辣酱1大勺、盐半小勺、白酒几滴、胡椒粉少许。

做法:

1、牡蛎清水清洗干净,然后捞出沥干水分,加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀,腌制15分钟,将水控干。

2、30克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用,茼蒿清洗干净切小段。

3、平底锅中放一点点油,倒入红薯淀粉水,晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里,上面铺上牡蛎,中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼。

4、在上面放切段的茼蒿,打入一个鸡蛋,用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上

5、小心翻动,用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅,吃时淋上甜辣酱即可。

武汉武昌区卤肉卷培训班

美食分享

如意豆干(黄豆芽炒豆干)的做法  
黄豆芽洗净折去根须备用;香干从中间剖半,切细条;生姜切丝,葱白切段,葱绿切成葱花备用。如意豆干(黄豆芽炒豆干)的做法 步骤1
锅中放油烧热,先爆香姜丝、葱段,再下入黄豆芽翻炒。如意豆干(黄豆芽炒豆干)的做法 步骤2
待黄豆芽不再硬挺的时候,下入香干翻炒均匀,烹入黄酒、生抽、盐、糖等调味品翻炒均匀,起锅前淋上少许香油、撒上葱花。如意豆干(黄豆芽炒豆干)的做法 步骤3
盛盘上桌如意豆干(黄豆芽炒豆干)的做法 步骤4
小贴士
黄豆芽其实是一种很鲜美的食物,试过拿黄豆芽煮素汤,熬出来的汤底喝起来就特别鲜,据说在寺庙里面做斋菜的时候都会拿黄豆芽来吊鲜味呢。 与之相配的豆干就尽量要选择酱香味浓郁的五香豆干,原味的白豆干会逊色很多,因为黄豆芽本身和酱油的味道是很搭的。它需要稍微丰富一点的味道,一点点黄酒的酒香、一点点生抽的酱香,还有淡淡的葱香,都会让这道菜更加好吃。

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