一、武汉卤鸭技术培训介绍：
传授全套技术，核心技术和配方，武汉卤鸭原材料采购渠道，武汉卤鸭开店要注意的事项等等。
二、武汉卤鸭培训项目介绍：
武汉卤鸭是采用特殊工艺和神秘配料制作的 “味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
食为先的武汉卤鸭选用多种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食；
三、武汉卤鸭培训学习内容：
1、武汉卤鸭技术大全概述；
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、所用器具、设备的使用购置；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，培训技术；
6、开店选址指导；
7、店面规划设计；
8、开店销售方案；
9、经营管理方案。
10、武汉卤鸭卤制：鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭架、鸭肠、火腿肠、豆皮、豆干、莲藕、海带、毛豆、土豆、鸡蛋等的卤制全过程。
四、武汉卤鸭培训方式：
按照武汉卤鸭标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、武汉卤鸭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
美味南瓜饼
做法：
1、南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。
2、打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
3、把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。
4、红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。
美食分享
宫保鸡丁的做法
首先是鸡胸肉的处理，把表面的筋膜处理掉，然后用刀背拍一下，切小块，一勺料酒、一点胡椒粉、适量盐、淀粉，用手捞匀。宫保鸡丁的做法 步骤1
配料处理好，黄瓜好把芯去掉，这样炒出来不会太水。花生米我用的生的，有油炸过的当然可以替代。宫保鸡丁的做法 步骤2
然后调汁，一勺醋，大半勺糖，一勺生抽，2勺料酒，一勺耗油，一点鸡粉，一点淀粉。(拍的时候还没加淀粉，加了会白一点)宫保鸡丁的做法 步骤3
锅内下油，先把花生酥一下，然后再倒入鸡丁滑一下油，定型，变色捞出。宫保鸡丁的做法 步骤4
然后锅内倒出多余的油，剩下一些炒菜的，倒入花椒，爆出香味过后，捞出。加入一勺豆瓣炒出红油，再下蒜瓣和干辣椒爆香，再下胡萝卜和黄瓜跟鸡丁，翻炒几下倒入黄葱。
加入调好的料汁，略微翻炒收汁，出锅！！宫保鸡丁的做法 步骤5
小贴士
1.这里可以把配菜换成：1、莴笋丁、黄葱、干辣椒;2、炸过的土豆丁和洋葱，料汁不换，味道都很不错。
2，翻炒可以快一点，因为鸡丁也是滑油过了，其他也要保持脆度，这样鸡丁才会入口特别嫩。
3.不建议用鸡腿，用鸡腿代替鸡胸这个菜谱会比较腻。
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